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Auberginen mediterran Rezept aus der Pampered Chef Ofenhexe

  • Rezepte
  • 12 Aug, 2020
  • Gepostet von: Redaktion

Benötigte Pampered Chef Produkte:

Zutaten

  • 3 Auberginen
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer, Salz
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Parmesan

Zubereitung

    1. Stelle den vorgeheizten Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze.
    2. Die Auberginen müssen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden.
    3. Danach würzt du sie mit Salz und Pfeffer, sowie mit drei Esslöffeln Öl.
    4. Fette die Backform ein und lege fächerartig die Auberginen-Scheiben hinein.
    5. Auf der mittleren Schiene werden für 25 Minuten die Scheiben vorgebacken.
    6. Jetzt kannst du die Sauce bearbeiten. Gib dafür Tomenstückchen in eine Schüssel und würze mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch. Tipp: Solltest du etwas mehr Geschmack wünschen, kannst du zusätzlich einen Teelöffel an Kräutern hinzufügen. Am besten eignen sich Thymian, Rosmarin oder bereits fertige mediterrane (italienische) Kräuter-Mischungen.
    7. Nun solltest du den Parmesan fein reiben.
    8. Jetzt kann die Soße auf den Auberginen verteilt werden.
    9. Streue den Parmesan darüber und gratiniere alles für weitere 15 bis 20 Minuten in deinem Backofen.

Die Auberginen sind sowohl eine gelungene Beilage zum Grillfleisch, als auch perfekt zu frischem Baguette geeignet.