Benötigte Pampered Chef Produkte:

• Ofenmeister

Zutaten

• 1 kg Kasseler/Römerbraten
• 330 g Wasser
• ½ Würfel Hefe
• 1 TL Honig
• 300 g Dinkelmehl 630-er
• 130 g Dinkelmehl 1050-er
• 90 g Roggenmehl 1150-er
• 1,5 TL Salz
• ¼-½ TL Brotgewürz

Zubereitung

1. Löse zuerst Honig und Hefe im Wasser (lauwarm) auf. Im Thermomix dauert dies bei 37 Grad (Stufe 1) etwa zwei Minuten.
2. Danach gibst du die weiteren Zutaten bei und knetest diese mittels Teigknetstufe für drei Minuten ordentlich durch.
3. Nun solltest du den Teig für etwa eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
4. Anschließend rollst du diesen zu einem Viereck aus.
5. Lege das Fleisch in die Teig-Mitte und wickle den Brotteig um das Fleisch herum.
6. Nun legst du alles mit der Nahtseite nach unten in den Ofenmeister. Eventuell mit etwas Mehl bestäuben und außerdem sorgsam einschneiden.
7. Die Backzeit beträgt im vorgeheizten Backofen circa eine Stunde bei einer Temperatur von 240 Grad. Tipp: Du kannst den Kassler im Brotteig anschließend noch einige Minuten nachbräunen lassen. Nimm dazu den Deckel ab.
8. Schneide den Kassler heiß auf und serviere das Gericht. Es passt sehr gut ein gemischter Salat dazu.