Zitronenkuchen Rezept aus der Mini-Kastenform von Pampered Chef
- Rezepte
- 12 Aug, 2020
Benötigte Pampered Chef Produkte:
- Mini-Kastenform
Zutaten
Teig- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Rapsöl
- 240 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 80 g Zitronensaft, frisch gepresst
- abgeriebene Schale von 1,5 Zitronen
- Semmelbrösel und Fett für die Form
- 170 g Puderzucker
- 15 g Zitronensaft
- 20 g Milch
Zubereitung
- Zuerst ist es erforderlich, dass du die Kastenform gut einfettest.
- Anschließend wird diese mit Semmelbröseln leicht ausgestreut.
- Mit einer Küchenmaschine oder alternativ mit einem Handrührgerät werden Butter, Öl, Eier und Zucker aufgeschlagen. Beim Thermomix eignet sich dafür die Stufe vier am besten und die Dauer beträgt etwa zwei Minuten.
- Nun werden die übrigen Zutaten hinzugefügt und kräftig verrührt. Ebenfalls auf Stufe vier des Thermomixers, allerdings genügt hier die Stufe eins völlig aus.
- Jetzt kannst du den Backofen auf 180 °C vorheizen. Wähle dafür die Funktion Ober-/Unterhitze, sodass dein Zitronenkuchen schön gleichmäßig durch gebacken werden kann.
- Gib den gefertigten Teig nun gleichmäßig in die Form.
- Anschließend ist eine Backzeit von ungefähr 45 Minuten erforderlich. Tipp: Behalte deinen Kuchen im Blick. Sollte er eine zu starke Bräunung bekommen, kannst du ihn als Schutz mit Alufolie abdecken oder die Hitze reduzieren.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nimmst du ihn aus der Backform heraus. Lass ihn nun einige Minuten in der Form abkühlen.
- Zum finalen Auskühlen, nimmst du ihn aus der Form und packst deinen Zitronenkuchen auf ein Kuchengitter.
- Abschließend wirst du die Glasur anrühren und mit dieser deinen Kuchen sorgsam bestreichen.
